5 Kreasi Masakan Manis dan Legitnya Ketan Kurma

5 Kreasi Masakan Manis dan Legitnya Ketan Kurma

5 Kreasi Masakan Manis dan Legitnya Ketan Kurma

KULINER MASAKAN, UNCATEGORIZED·24/11/2022

Kreasi Masakan Ketan Kurma – Siapa yang tidak mengenal buah kurma? Buah yang memiliki karakteristik manis dan lembut saat dimakan. Kurma banyak mengandung sukrosa, fruktosa, dan glukosa alami. Tanin dalam kurma bersifat anti infeksi dan anti inflamasi, kalsium dalam kurma sangat penting untuk pertumbuhan gigi, sedang kandungan zat besi dan kalium diperlukan untuk menetralisir cairan tubuh bila berada dalam kondisi asam.

Setelah kita tahu manfaat buah kurma, kita pasti ingin makan buah kurma dengan berbagai kreasi masakan. Tidak hanya sebagai cemilan yang hanya dimakan langsung buahya, karena pastinya kita akan merasa bosan. Berikut merupakan Kreasi Masakan Manis dan Legitnya Ketan Kurma.

Ketan Kurma Korea (Yaksik)

Bahan:

  • 500 g beras ketan, pilihlah beras ketan berkualitas bagus yang bulirannya utuh dan tidak tercampur dengan beras
  • 100 g kental manis
  • 11/2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 11/2 sdm kecap asin
  • 20 gr brown sugar/gula palem
  • 1/4 sdt bubuk kayu manis
  • 4 sdm air

Isian :

  • 15 biji jujube/ kurma kering (bisa dibeli di took bahan makanan Korea atau took online)
  • 20 g kismis
  • 70 g kacang kenari/almond

Bagaimana membuat :

  1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam air dingin selama minimal 2 jam (agar lebih pulen lembut saat di kukus) lalu tiriskan.
  2. Buang biji kurma, potong kurma dengan lebar 1 cm.
  3. Campurkan kecap asin, kental manis,garam, brown sugar, minyak wijen, bubuk kayu manis dan air. Aduk sampai tercampur rata.
  4. Panaskan alasi panci kukusan dengan kain kasa tipis yang sudah dibasahi sedikit air. Taruh beras ketan di atasnya dan pengukus lalu kukus selama 20 menit.
  5. Angkat ketan, taruh dalam baskkom, campur dan aduk dengan bahan saus dan isian hingga rata.
  6. Kukus lagi selama 20 menit dengan api sedang. Beri lapisan kain kasa di kukusan agar minyak tidak turun.
  7. Angkat, selagi hangat cetak dengan cetakan sesuai selera, yang sudah dioles minyak wijen, lalu dinginkan.

 

Bolu Kukus Ketan Kurma

Bahan:

  • 100 gr gula putih
  • 150 gr tepung ketan
  • 2 buah telur ukuran sedang
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt vanilla bubuk
  • 200 gr kurma yg sudah diblender

Bagaimana membuat :

  1. Campur gula putih Dan telur sampai sedikit mengembang (saya pakai mixer)
  2. Panaskan kukusan dg tutup dialasi kain agar tidak menetes ke kue
  3. Masukan tepung ketan, baking powder, vanilla Dan kurma ke adonan gula telur sampai rada (saya pakai spatula)
  4. Setelah tercampur merata masukan kedalam cetakan, bisa menggunakan cetakan bolu kukus atau cetakan bolu biasa
  5. Kukus adonan selama 45 menit
  6. Setelah matang sempurna (tes tusuk), angkat dan sajikan. Akan lebih enak bila ditaburi parutan kelapa muda

 

Dodol Ketan Kurma

Bahan:

  • 500 ml santan kental (1 btr kelapa uk. Kecil)
  • 65 gram gula pasir
  • 27 btr kurma
  • 100 gr tepung ketan
  • Garam secukupnya

Bagaimana membuat :

  1. Pisahkan kurma dari bijinya lalu potong2
  2. Masak sebagian santan dan kurma sambil diaduk hingga agak menyusut
  3. Campurkan sisa santan ke tepung ketan, aduk rata lalu tuang ke adonan kurma. Aduk terus selama ±2 jam / sampai dodol tanak dan kandungan airnya menyusut
  4. Tuang ke wadah plastik, dan biarkan dingin. Setelah itu potong2 dan bungkus sesuai selera.

 

Ketan Saus Kurma

Bahan :

  • 250 gr beras ketan
  • 300 ml santan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lbr daun pandan

Saus Kurma :

  • 10 buah kurma (cincang halus)
  • 100 gr gula merah (sisir)
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 lbr daun pandan
  • 50 ml santan
  • Rendam beras ketan selama 2 jam

Bagaimana membuat :

  1. Rendam beras ketan selama 2 jam
  2. Cuci bersih beras ketan, tiriskan
  3. Masak santan bersama daun pandan, tambahkan gula dan garam, aduk rata
  4. Didihkan, matikan api
  5. Panaskan kukusan, masukkan beras ketan, kukus hingga setengah matang (15 menit)
  6. Angkat ketan yang setengah matang, masukkan ke dalam wadah dan tuangi dengan santan yg sudah direbus sebelumnya (tuang sedikit-sedikit hanya sampai tercampur menempel dg ketan), aduk rata
  7. Kukus kembali ketan yg sudah tercampur santan beserta pandan hingga matang (kurang lebih 10 menit), setelah matang sisihkan
  8. Untuk saus kurmanya, masak santan dengan gula merah, gula pasir, dan pandan, masak dengan api kecil
  9. Masak hingga mendidih dan gula merah larut
  10. Setelah mendidih masukkan kurma, aduk hingga tercampur rata, masak sebentar hingga mulai mengental
  11. Setelah mengental, matikan api, dinginkan
  12. Siapkan ketan yang sudah dikukus ke dalam piring dan siram dg saus kurma diatasanya, sajikan

 

Klepon Isi Kurma

Bahan:

  • 200 gram tepung ketan
  • 1 sdm tepung tapioka
  • Kelapa parut
  • 7 buah kurma diiris tipis
  • Gula jawa diiris tipis
  • Garam
  • pasta pandan
  • 175 ml air panas

Bagaimana membuat :

  1. Kukus parutan kelapa dengan sedikit garam agar tidak basi
  2. Tambahkan pasta pandan di air panas. Campurkan tepung ketan, tapioka n sedikit garam. Tuang air sedikit demi sedikit lalu uleni
  3. Uleni sampai tercampur sempurna dan bs dibulatkan tanpa menempel
  4. Rebus di air mendidih sampai terapung. Tips agar tidak lengket: segera cemplungkan klepon yg sudah dibentuk ke air mendidih. Kalau sudah terapung, tiriskan
  5. Gulingkan di kelapa parut. Dan sajikan.
  6. Klepon sudah siap disantap.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kreasi Nasi Bento

Gambar
   Kreasi Nasi Bento Lucu Untuk Anak KULINER MASAKAN ,  NASI BENTO · 30/11/2021 Kreasi nasi bento  untuk bekal anak sekolah banyak sekali ragamnya. Mulai dari bentuk nasi bento yang lucu sampai menggemaskan ada disini bisa menjadi referensi Bunda. Karena terkadang anak tidak hanya sekedar menikmati makanan namun juga tertarik dengan tampilan masakan Bunda. Makannya disini akan kami kasih referensi kreasi nasi bento yang lucu, unik, dan menarik anak-anak. Supaya mereka lebih menikmati bekal makanannya. Nasi bento  sendiri merupakan bekal makanan khas Jepang yang biasanya dihidangkan dengan aneka lauk dan sayuran bergizi. Nah, berikut ini akan bagikan kreasi nasi bento yang dijamin akan membuat si Kecil lebih napsu makan dan tidak punya alasan lagi untuk menolaknya. Yuk, langsung saja intip di bawah ini! 1. Nasi Bento Panda Nasi bento yang pertama berbentuk panda ya Bunda. Cara buatnya cukup dengan membuat pertama badan panda menggunakan nasi dengan bentuk lonjong...
Baca selengkapnya

Perbuatan yang Dapat Mengurangi Pahala Puasa

Gambar
Perbuatan yang Dapat Mengurangi Pahala Puasa Perbuatan yang Dapat Mengurangi Pahala Puasa ARTIKEL ,  UNCATEGORIZED · 18/03/2024 Perbuatan yang Dapat Mengurangi Pahala Puasa : Menghindari Jatuh ke Dalamnya. Puasa adalah salah satu kewajiban utama umat Muslim di bulan Ramadan. Selain menahan diri dari makan, minum, dan hal-hal yang membatalkan puasa lainnya dari terbit fajar hingga terbenam matahari. Puasa juga mengajarkan kepatuhan, kesabaran, dan kebersamaan dalam kebaikan. Namun, dalam pelaksanaannya, ada beberapa perbuatan yang bisa mengurangi pahala puasa, bahkan hingga membatalkannya sama sekali. Berikut adalah beberapa perbuatan yang perlu dihindari agar pahala puasa tetap terjaga: Berbohong atau Berkata Dusta Menjaga kejujuran dalam segala aspek kehidupan merupakan bagian penting dari ajaran Islam, dan bulan Ramadan adalah waktu yang tepat untuk meningkatkan kesadaran akan hal ini. Selama puasa, kita harus memperhatikan tidak hanya apa yang kita ucapkan, tetapi juga tindakan ...
Baca selengkapnya

Desain Rumah Minimalis

Gambar
  5 Desain Rumah Minimalis dan Modern DESIGN RUMAH ,  TIPS RUMAH IMPIAN · NOVEMBER 26, 2021 Desain rumah minimalis  ,denah dan Arsitektur minimalis cenderung lebih tentang sebuah desain dalam kesederhanaan untuk bentuk, ruang, materi (perabotan), detail dan warna. Sejumlah desain rumah minimalis ini bisa menjadi inspirasi bagi kamu yang berencana membangun rumah atau merenovasi hunian. Ada rumah satu lantai, rumah dua lantai, rumah minimalis, hingga rumah bergaya villa atau rumah peristirahatan. 1. Rumah Minimalis Bercat Putih Rumah satu lantai ini memiliki eksterior dengan cat putih, gaya minimalis bisa terlihat jelas pada hunian tapak ini. Selain bercat putih, sebagian dinding dan tiang rumah mengaplikasikan batu alam yang warnanya tidak terang. Nuansa sederhana cukup dengan carport, taman kecil di depan rumah. Sangat cocok jika Anda memiliki lahan tanah terbatas namun bisa membangun rumah yang minimalis dan cantik nuansa putih. 2. Rumah Minimalis dengan Halaman yang Lu...
Baca selengkapnya